青岛茂源花生高产品种营养价值分析

　　1、 花生高产品种含有维生素E和一定量的锌，经常食用能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退和滋润皮肤的效果。

　　2、 花生高产品种中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;

　　3、 花生高产品种中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，经常食用可以防治动脉硬化、高血压和冠心病的发生。

　　4、 花生高产品种中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

　　5、 花生高产品种纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

　　6、 花生高产品种霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃;

　　7、 花生高产品种炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

　　8、花生高产品种的贮存：采用低温(20℃以下)、缺氧方法贮存，以减少酶的活性。具体方法是：花生先晒干，后摊凉，装塑料袋密封贮存，并加入1小包花椒、大料、茴香子，最后置于干燥、低温、通风、避光处可长期贮存。