花生这样吃才健康

因为现在是花生大量上市的时节，所以基本上每家都有花生。花生的吃法也是多种多样，但是你要说吃花生要注意什么？可能好多人多不清楚了吧。下面花生高产品种小编就给大家介绍吃花生要注意的那些事。
一、花生应该如何挑选
挑选花生时，一定要挑选颜色深，颗粒小的，这类花生通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。
相对浅色的花生，深色的花生蛋白质含量要比浅色的高一些，脂肪含量相对低一些，小粒的花生蛋白质含量还比大粒的高。
二、花生煮食有利于健康
现在因为花生大量上市，家里的花生也多，花生多了就要想怎么吃，从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
花生高产品种小编在这里提醒大家花生虽然好吃但是也不要吃的太多。