花生种发芽与土豆发芽的区别是什么

在前两篇文章中为大家介绍了食用发芽的花生种的功效以及如何让花生种发芽的介绍，这时候很多人就想举一反三，想尝试一下土豆发芽会有怎样的功效，其实两者的区别是巨大的，接下来小编为您进行详细的介绍。

土豆中含有龙葵素，这是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，引起中毒。轻则咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适，出现恶心、呕吐、腹泻、等胃肠炎症状，严重者可发生脱水、血压下降、甚至致死。

花生种中含有白藜芦醇，对心血管疾病和癌症的防治都极为有益。发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。

所以说花生种发芽与土豆发芽两者几乎完全是相反的，发芽的土豆尽量不要食用。